Owner chef
Yoshinaga Jinbo


He was born the eldest son of a chef father. After graduating from Ibaraki Prefectural Hitachi Commercial High School in 1996, he studied the basics of cooking at the French Culinary College of Tokyo Tsuji Ecole Culinaire.

Yuta Sekimoto

イタリアンレストラン、フレンチレストランにてアシスタントマネージャーを経験。その後クルーズ客船「ぱしふぃっくびいなす」、TRAIN SUITE四季島では主に旅をするお客さまのレストランサービスに従事。現在はJINBO MINAMI AOYAMA マネージャーに就任。好きな言葉は「ハッピーアワー」。

Born in 1982, Hometown Chiba. Experienced on a cruise ship and Train suite as a restaurant service staff. work as a Manager and Sommelier at JINBO MINAMI AOYAMA. I Love HAPPY HOUR!(When I can drink the alcohol drinks with low price)

Sous Chef
Yutaka Hasegawa

エコール辻大阪卒業。2007年 奈良「リストランテALBA入社」、2011年「リストランテ濱崎」入社 11年間在籍、2022年「JINBO MINAMI AOYAMA」のスーシェフに就任。各生産者の方との繋がりに感謝し、お客様の「美味しかった」「楽しかった」の為に日々精進致します。

Bron in 1987, Hometown Nara. Graduated from Ecole Tsuji Osaka. Appointed as the sous-chef at JINBO MINAMI AOYAMA. I constantly strive to improve our service for guests smile.

Shouri Matsuhana

エコール辻 東京卒業後、2017年 銀座の日本料理「銀座一期」、2018年 品川のイタリア料理「il cavallo」、2021年 品川のイタリア料理「raffinato」立ち上げにて経歴を積む。趣味は学生時代8年間やっていたバスケットボール。常にチャレンジ精神を忘れず何かに挑みたいです。

Born in 1996, Hometown Shizuoka. After Graduation from Ecole Tsuji Tokyo, gained experience at some restaurants. Hobby: Basketball which I play for 8 years. I keep the spirit of challenge alive.

We are trying to treasure every meeting
of ingredients.
All staff cherish every moment,
make it into a dish, and offer cordial hospitality.